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「天きん」の二階建てって?

この日やってきたのは、「天きん」さん。
松山での老舗の天麩羅&うなぎのお店です。
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お店の場所は、松山の中心商店街の北側に並行して通称正安寺通りにあります。
有名な鍋焼きうどんのアサヒのある通りといえば、昔からの松山人なら分かるでしょう。
中華料理の眠眠などもあり、風情のある通りに面しています。
さて、このお店にやってきた目的は、「二階建て」。
「二階建て」って何?と思われるでしょうが、説明より写真を見ていただきましょう。


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オーダーして待つことしばし。
やってきたのは、うな丼です。
「あれ、何が二階建て?」と思われるでしょうが、まずは食べてみることにしましょう。
こちらのうな丼は、地焼きしてしっかりした味付けの関西風。
繊細な肝吸いも付いていて、これだけでも十分に美味しいうな丼です。
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食べ進んでいくと、ご飯の中から更にうなぎの蒲焼が。
そう、ごはんとうなぎの庇うアキが煮そうになっているこの盛り方が二階建ての謂れ。
このような食べ方をする場合、蒸し焼きの工程が入る関東風より、地焼きする関西風のほうがあうと思います。
もちろん、肝心のうなぎの味も文句なし。
うなぎを満喫できる天きんの二階建てです。

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