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旅歩き‐ソウル(1)

今日からの旅歩きは、ソウル。

西安から帰って、外国からのお客様を迎え、息をつく間もなくソウルに出かけました。

Seoul101ソウルの記事は基本食べ歩記。

まず最初にご紹介するのは、タッカンマリのお店「ペップチャンチッ」。

タッカンマリとは、鶏一羽という意味。名前通り、鶏を丸々一羽使って、葱などの薬味と一緒に丸ごと鍋で煮る料理。

いわば、韓国風鶏の水炊きといったところでしょうか。

Seoul102炊き上がったら、真っ赤なたれに漬けていただきます。

ちょっと見には、非常に辛そうに見えるたれですが、実際に食べてみるとそんなに辛くはなく、鶏を煮た湯が多少混じって、非常に食べやすい味になっています。

韓国駐在経験のある同僚の話によると、日本からのお客さんを食事に連れて行く場合、その方が辛い物が大丈夫かどうかわからない時に、このタッカンマリを食べに連れて行ったそう。

Seoul103この料理、一時は日本のもつ鍋ブームのようにソウル内各所で食べられたそうですが、ブームが落ち着いた今は、本当に美味しいお店だけが残ったようです。

さて、この料理、肉を食べてしまった後は、麺を入れていただくのが定番。

たぶん素麺と同じ製法をしているのだと思われる食感のうどんを入れていただきます。

本当にあっさりいただけるタッカンマリ。辛い料理がちょっと苦手な方にもお薦めの韓国料理です。

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